Analisis Kandungan Karbohidrat dan Protein Total dari Daun Kacang Panjang (Vigna cylindrica L) Sebagai Hasil Aktivitas Pertumbuhan
Keywords:
Total Carbohydrate, Long Beans, Growth ActivityAbstract
Kacang panjang (Vigna cylindrica L.) merupakan salah satu komoditas hortikultura penting yang dikonsumsi luas sebagai sumber nutrisi nabati. Meskipun sebagian besar perhatian ditujukan pada buahnya, bagian daun juga menyimpan potensi gizi yang tinggi dan peran fisiologis penting dalam pertumbuhan tanaman. Urgensi penelitian ini terletak pada pentingnya memahami dinamika kandungan karbohidrat dan protein dalam daun sebagai indikator fisiologis yang dapat digunakan untuk memantau status pertumbuhan dan efisiensi metabolik tanaman secara non-destruktif. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan karbohidrat dan protein total pada daun kacang panjang pada dua tahap pertumbuhan, yaitu fase vegetatif (daun muda) dan fase generatif (daun tua), dengan menggunakan metode non-sulfurisasi. Pendekatan ini dipilih untuk mempertahankan keaslian senyawa yang terkandung tanpa modifikasi kimia, sehingga hasil yang diperoleh merepresentasikan kondisi alami jaringan tanaman. Analisis dilakukan melalui metode fenol-sulfat untuk karbohidrat dan metode destruksi untuk protein, disertai pengukuran absorbansi menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa daun muda memiliki kandungan karbohidrat total sebesar 19,1% dan protein total sebesar 6,2 ± 0,4%, sedangkan daun tua menunjukkan kandungan karbohidrat sebesar 12,1% dan protein total sebesar 4,5 ± 0,3%. Penurunan kandungan pada daun tua mencerminkan proses fisiologis seperti redistribusi nutrien menuju organ reproduktif. Temuan ini mengindikasikan bahwa kandungan biomolekul dalam daun dapat digunakan sebagai indikator pertumbuhan tanaman, yang berpotensi diterapkan dalam sistem monitoring pertanian berbasis fisiologi tanaman.
References
Al-Huqail, A. A., Elgaaly, G., & Abdelhaliem, E. (2022). Spectrophotometric assessment of carbohydrate content in plant tissues using phenol-sulfuric acid method: Standardization and reliability. Journal of Plant Biochemistry, 48(1), 88–97.
Azmin, N. N., & Hartati, H. (2020). Pengaruh Pemberian Pupupk Hayati Daun Kersen Terhadap Pertmbuhan Tanaman Tomat (Solanum lyicopersicum L). ORYZA (Jurnal Pendidikan Biologi), 9(1), 8-14.
Bira, G. F., Tahuk, P. K., Kia, K. W., Hartun, S. K., & Nitsae, F. (2020). Karakteristik silase semak bunga putih (Chromolaena odorata) dengan penambahan jenis karbohidrat terlarut yang berbeda. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 15(4), 367-374.
Cahyani, P. M., Maretha, D. E., & Asnilawati, A. (2020). Uji kandungan protein, karbohidrat dan lemak pada larva maggot (Hermetia Illucens) yang di produksi di kalidoni kota palembang dan sumbangsihnya pada materi insecta di kelas X Sma/Ma. Bioilmi: Jurnal Pendidikan, 6(2), 120-128.
Gunawan, D., & Sugiharto, B. (2020). Analisis kandungan nutrisi daun dan batang tanaman kacang panjang pada fase pertumbuhan. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 25(1), 45–52.
Golla–Golla, P. S., & Galung, F. S. (2021). Analisis Kandungan Karbohidrat (Glukosa). Journal of Agritech Science, 5(1).
Junaedi, M. N. M., Saleh, I., & Wahyuni, S. (2021). Respon pertumbuhan kacang hijau (Vigna radiata L.) pada beberapa konsentrasi dan frekuensi pemberian limbah cair tahu sebagai pupuk organik cair. Jurnal AgroSainTa: Widyaiswara Mandiri Membangun Bangsa, 5(2), 41-48.
Kurniati, D., Bintoro, V. P., & Dwiloka, B. (2020). Pengaruh perendaman dalam teh hijau dan teh hitam terhadap kadar air, kadar lemak, kadar protein, dan mutu hedonik telur itik rebus. Journal of Nutrition College, 9(3), 197-201.
Kumar, A., Sharma, R., & Chatterjee, R. (2022). Nitrogen mobilization and protein degradation during reproductive phase in legumes. Field Crops Research, 271, 108232.
Lin, X., Chen, J., & Zhao, L. (2023). Monitoring sugar accumulation during plant development using UV-Vis spectrophotometry: A reliable approach for metabolic profiling. Plant Physiology Reports, 28(2), 145–153.
Marzuqi, M. (2015). Pengaruh kadar karbohidrat dalam pakan terhadap pertumbuhan, efisiensi pakan dan aktivitas enzim amilase pada ikan bandeng (Chanos chanos Forrskal). Retrieved from Udayana University Repository.
Marzuqi, M., Kasa, I. W., & Giri, N. A. (2019). Respons pertumbuhan dan aktivitas enzim amilase benih ikan bandeng (Chanos chanos Forsskal) yang diberi pakan dengan kandungan karbohidrat yang berbeda. Media Akuakultur, 14(1), 31.
Nurcahyani, E., Alfiah, D., Wahyuningsih, S., & Mahfut, M. (2020). Analisis Kandungan Karbohidrat Pada Planlet Buncis (Phaseolus vulgaris L.) Secara In Vitro Hasil Induksi Kalium Dalam Cekaman Kekeringan. Analit: Analytical and Environmental Chemistry, 5(01), 34-41.
Nascimento, D. B., de Magalhães, A. L. R., Teodoro, A. L., Gois, G. C., dos Santos, K. C., de Amaral, T. N. E., ... & Campos, F. S. (2023). Chemical composition, mineral profile, carbohydrate fractionation, dry matter digestibility and in vitro gas production of Furcraea foetida (L.) Haw at different phenological stages. New Zealand Journal of Agricultural Research, 1-15.
Sarjani, T. M., Hasby, H., & Mawardi, A. L. (2021). Analisis Kandungan Glukosa dan Fruktosa pada Nipah (Nypa fruticans) dan Aren (Arenga pinnata). Bioma: Jurnal Biologi dan Pembelajaran Biologi, 6(1), 37-45.
Saputro, T. A., Darmawati, S., & TM, E. (2020). Variasi Profil Protein Daging Sapi yang Dibungkus Daun Pepaya dengan Elektrophoresis SDS-Page. Jurnal Biosains Pascasarjana, 22(2), 46-49.
Yuliana, R., & Nurhayati, N. (2021). Kajian morfologi dan manfaat tanaman kacang panjang (Vigna unguiculata). Jurnal Agroteknologi Tropika, 9(1), 34-41.
Yemm, E. W., & Willis, A. J. (1954). The estimation of carbohydrates in plant extracts by anthrone. Biochemical Journal, 57(3), 508–514.
Zainuddin, Z., Haryati, H., & Aslamyah, S. (2017). Pengaruh Berbagai Sumber Karbohidrat Pakan Terhadap Pertumbuhan dan Sintasan Juvenil Udang Vannamei Litopenaeus vannamei. Agrokompleks, 16(1), 7-11.
Zhang, L., Li, X., & Wang, Y. (2023). Metabolic shifts in plant leaves during transition from vegetative to reproductive stages. Plant Biology Journal, 50(3), 442–453.
