Pelatihan Pembuatan Sambal Botol Ikan Lele (Satole) Sebagai Upaya Diversifikasi Produk Perikanan Dan Hortikultura
DOI:
https://doi.org/10.55784/jompaabdi.v1i3.234Keywords:
Pelatihan, Pengolahan ikan, Sambal botolAbstract
Tujuan utama dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini yaitu untuk meningkatkan pemahaman dan pengetahuan masyarakat tentang pengolahan ikan lele sebagai produk perikanan budidaya air tawar dan cabai sebagai produk tanaman hortikultura agar menjadi produk olahan bernilai ekonomis tinggi. Tahapan dalam pelaksanaan kegiatan ini dibagi menjadi empat tahapan diantaranya adalah tahap persiapan, tahap pelaksanaan, tahap monitoring dan tahap evaluasi. Desain yang digunakan dalam kegiatan ini yaitu quasi experiment, untuk melihat dan mengukur pemahaman serta pengetahuan peserta pelatihan dengan membandingkan tingkat efektivitas pelaksanaan pelatihan sebelum dan setelah pelatihan yang diukur melalui one group pre-test dan post-test. Sedangkan tingkat kepuasan peserta dengan menghitung kecenderungan tinggi rendahnya nilai skor berdasarkan kriteria skor ideal. Hasil uji menunjukkan perbedaan signifikan dengan nilai p-value 0.014 sedangkan pengukuran tingkat kepuasan 40% peserta sangat puas dan 60% peserta puas. Berdasarkan hasil uji tersebut disimpulkan bahwa pelatihan pembuatan sambal botol ikan lele efektif dalam meningkatkan pengetahuan dan pemahaman warga Desa Karang Jaya Kecamatan Selupu Rejang Kabupaten Rejang Lebong akan pentingnya produk olahan. Oleh karena itu perlu dilakukan pelatihan lain yang berkaitan dengan pengolahan produk perikanan budidaya air tawar dan tanaman hortikultura agar produk olahan bisa dijadikan bekal berwirausaha bagi masyarakat Desa Karang Jaya Kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu.
References
Anggraini, N. V., & Ratnawati, D. (2021). Penerapan Adaptasi Kebiasaan Baru Dalam Meningkatkan Kesehatan Siswa- Siswi. MATAPPA : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2), 263-268. https://dx.doi.org/10.31100/matappa.v4i2.774.
Asriani, A., Santoso, J., & Listyarini, S. (2019). Nilai Gizi Konsentrat Protein Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepenus) Ukuran Jumbo. Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan, 1(2), 77-86. http://dx.doi.org/10.15578/jkpt.v1i2.7257
Astiana, I., Nurjanah, Suwandi, R., Suryani, A. A., & Hidayat, T. (2015). Pengaruh penggorengan belut sawah (Monopterus albus) terhadap komposisi asam amino, asam lemak, kolesterol dan mineral. DEPIK Jurnal Ilmu-Ilmu Perairan, Pesisir dan Perikanan, 4(1), 49-57. https://doi.org/10.13170/depik.1.1.2366
Donsu, J. D. T. (2017). Metodologi Penelitian Keperawatan. Pustaka Baru Press.
Juwariyah, T., & Priyanto, A. (2018). Hubungan tingkat pengetahuan dengan perilaku pencegahan kekambuhan luka diabetik. Jurnal Ners dan Kebidanan, 5(3), 233-240. https://doi.org/10.26699/jnk.v5i3.ART.p233-240
Kotler, P., & Armstrong, G. (2012). Prinsip-prinsip pemasaran (B. Sabaran, Trans.). In Principles of Marketing (12th ed., Vol. 1). Erlangga.
Liana, A., Sulfaidah, S., & Al Banna, M. Z. (2021). Klinik Pemasaran Digital bagi Dosen Berwirausaha. Selaparang: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 4(2), 443-450. https://doi.org/10.31764/jpmb.v4i2.4408
Listyarini, S., Asriani, A., & Santoso, J. (2018). Konsentrat Protein Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepenus) Afkir dalam Kerupuk Melarat untuk Mencapai Sustainable Development Goals. Jurnal Matematika Sains dan Teknologi (JMST), 19(2), 106-113. https://doi.org/10.33830/jmst.v19i2.113.2018
Notoatmodjo, S. (2012). Promosi Kesehatan dan Ilmu Perilaku. Rineka Cipta.
Nugroho, M., Wenny, & Mamilianti, W. (2016). Laporan Akhir Program IPTEKS bagi Masyarakat: IbM Penerapan teknologi budidaya dan pasca panen ikan lele organik di Purwosari Kabupaten Pasuruan. Universitas Yudharta Pasuruan.
Nuraini, N. (2018). Tingkat kepuasan peserta terhadap kualitas pelayanan widyaiswara pada diklat teknis substansif publikasi ilmiah bagi guru mata pelajaran agama MTs angkatan III. Andragogi Jurnal Diklat Teknis Pendidikan dan Keagamaan, 6(1), 168-186. https://doi.org/10.36052/andragogi.v6i1.53
Putra, I. W. J. A. (2012). Mempertahankan Loyalitas Pelanggan Bisnis Jasa (Pendekatan Faktor Pribadi, Kualitas Pelayanan dan Kinerja Kerelasian Pelanggan). UM Press.
Sitio, M. H. F., Jubaedah, D., & Syaifudin, M. (2017). Kelangsungan Hidup dan Pertumbuhan Benih Ikan Lele (Clarias sp.) pada Salinitas Media yang Berbeda. Jurnal Akuakultur Rawa Indonesia, 5(1), 83-96. https://doi.org/10.36706/jari.v5i1.5810
Ubaidillah, A., & Hersulistyorini, W. (2010). Kadar protein dan sifat organoleptik nugget rajungan dengan substitusi ikan lele (Clarias gariepinus). Jurnal Pangan dan Gizi, 1(2), 45-54. https://doi.org/10.26714/jpg.1.2.2010.25p
Wati, E. (2020). Bahan Ajar Olahan Tradisional.https://id.scribd.com/document/ 507451895/BahanAjar-SATOLNA
Yanti, B., Mulyadi, E., Wahiduddin, W., Novika, R. G. H., Arina, Y. M. D. A., Martani, N. S., & Nawan, N. (2020). Community knowledge, attitudes, and behavior towards social distancing policy as prevention transmission of COVID-19 in indonesia. Indonesian Journal of Health Administration (Jurnal Administrasi Kesehatan Indonesia), 8, 4-14.
