Pelatihan Pembuatan Mayones Sehat Berbahan Dasar Susu dan Virgin Coconut Oil (VCO)
DOI:
https://doi.org/10.57218/jompaabdi.v3i4.1272Keywords:
Magetan, Mayones, StuntingAbstract
Program pengabdian kepada masyarakat bekerjasama dengan PKK di lingkungan Kelurahan/Kecamatan Karangrejo Kabupaten Magetan, Jawa Timur. Melalui edukasi dan pelatihan pembuatan mayones sehat berbahan dasar susu dan Virgin Coconut Oil (VCO) ini untuk pemenuhan nutrisi pada ibu, ibu hamil dan anak-anak sebagai upaya pencegahan stunting. Stunting merupakan bentuk kegagalan pertumbuhan, kurang gizi kronik yang berlangsung lama dan penyebab yang bersifat akut. Penurunan angka stunting merupakan salah satu indikator pencapaian Sutainable Development Goals (SDG’s) yang ke-2 yaitu menghilangkan kelaparan, mencapai ketahanan pangan dan gizi yang baik serta meningkatkan pertanian berkelanjutan. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan pengetahuan terkait pencegahan stunting dengan pemenuhan nutrisi baik bagi ibu maupun anak-anak dalam mencegah kejadian stunting. Hasil pengabdian kepada masyarakat dalam mitra yang merupakan PKK di lingkungan Kelurahan/Kecamatan Karangrejo Kabupaten Magetan, Jawa Timur yang mengikuti edukasi serta pelatihan sebagian besar dapat membuat mayones sehat berdasarkan formula yang telah diberikan. Terjadi peningkatan pengetahuan mitra setelah mengikuti pelatihan sebesar 7,5 dari 76,25 menjadi 83,75.
References
Adyani, K. (2020). Diet Kalsium pada Ibu Hamil. Embrio, 12(1), 31–42. https://doi.org/10.36456/embrio.v12i1.2278.
Dinas Kesehatan Kabupaten Magetan. (2021). Laporan Kinerja (LKjIP) Dinas Kesehatan. 4.
Iswati, R. S., & Indria Nuraini. (2023). Effectiveness of Virgin Coconut Oil (VCO) on Changes in Weight and Height among Under-five Children with Stunting. Embrio, 15(1), 112–118. https://doi.org/10.36456/embrio.v15i1.7003.
Kementrian Perencanaan Pembangunan Nasional. (2017). Metadata Indikator Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (TPB) Pilar Pembangunan Sosial.
Nugroho, M. R., Sasongko, R. N., & Kristiawan, M. (2021). Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kejadian Stunting pada Anak Usia Dini di Indonesia. Jurnal Obsesi : Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 5(2), 2269–2276. https://doi.org/10.31004/obsesi.v5i2.1169.
Purnasari, G., Briawan, D., & Dwiriani, C. M. (2017). Asupan Kalsium Dan Tingkat Kecukupan Kalsium Pada Ibu Hamil Di Kabupaten Jember. Media Kesehatan Masyarakat Indonesia, 12(4), 261–268. https://doi.org/10.30597/mkmi.v12i4.1546.
